Production de viandes de boucher de qualité à Villefranche de Rouergue

Acheter de la viande en circuit court : le gage de la qualité

Du fermier au fournisseur directement

Notre coopérative de producteurs a privilégié la qualité dès sa création en 1974. Le Label Rouge n’en était alors qu’à ses balbutiements, mais les producteurs locaux à l’origine de ce regroupement souhaitaient déjà proposer à leurs clients la vente d’une viande de fermiers en Aveyron dont la traçabilité prouvait la très haute qualité. Ils firent ainsi preuve d’un véritable avant-gardisme, car la législation n’imposa cette transparence sur les origines de la viande qu’une vingtaine d’années plus tard. C’est dire le niveau d’exigence de notre coopérative fermière.

Cette traçabilité se vérifie quotidiennement et sans aucune difficulté. Nous vous proposons en effet de la volaille, de l’agneau, du porc, du veau et du bœuf direct producteur, sans intermédiaire. Vous achetez une viande chez le fermier : vous savez donc exactement ce que vous allez proposer à vos clients et pouvez en faire un argument de vente légitime.

Des conditions d'élevage respectueuses

Vous pouvez d’ailleurs vérifier les conditions d’élevage de nos animaux sur place. Vous constaterez qu’ils paissent en liberté et au grand air et se nourrissent de végétaux qui ont un réel intérêt nutritionnel pour eux : herbe, luzerne, lin, féverole… Leur alimentation est diversifiée et non pas composée exclusivement de maïs et de soja.  De plus, les petits sont élevés sous la mère. Cet élevage extensif, pratiqué dans le respect de l’animal, permet de maintenir le lien entre l’éleveur et ses bêtes. Il impacte également beaucoup moins l’environnement et participe à enrichir la biodiversité grâce à la plantation de cultures fourragères diversifiées. De plus, saviez-vous que des animaux mieux nourris rejetaient moins de méthane dans l’atmosphère ? Que vous soyez restaurateurs ou distributeurs de viande de boucher, vos clients apprécieront de consommer de la viande locale produite de manière éco-responsable.

Nos viandes labellisées

Notre coopérative dispose de nombreux labels et récompenses : IGP Veau d’Aveyron et de Ségala, Label Rouge, Bleu-Blanc-Cœur, Médaille d’argent Paris 2018 du Concours Général Agricole. Ces citations impliquent le respect de cahiers des charges précis. La traçabilité du produit est donc assurée du pré jusqu’à l’assiette. Voici ce que vous garantit l’achat de viande directe du producteur chez les Fermiers du Bas Rouergue. Des produits plus sains pour un environnement naturel et une santé respectée.

Comment acheter de la viande de qualité chez nous ? N’hésitez pas à nous contacter. Nous conclurons d’un rendez-vous lors duquel nous pourrons définir vos besoins dans le détail.